Asas de frango com alho e parmesão

Name: Asas de frango com alho e parmesão
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: spray de cozinha; 3 litros de água fria; ⅓ xícara de vinagre balsâmico; ¼ xícara de sal; 1 folha de louro; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de alecrim seco; 8 dentes de alho picados; 1 pitada de sal; 3 colheres de sopa de azeite ou conforme necessário; 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora; 2 colheres de chá de pimenta vermelha em flocos ou a gosto; 4 libras de asas de frango, separadas nas juntas, pontas descartadas; 2 colheres de sopa de pão ralado fino; 1 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente, dividido

⏱️ Pronto em 55 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 35 min 👥 8 porções 👁️ 15 visualizações

O truque para manter crocantes essas asas de frango assadas no forno é parboilizá-las em um líquido saboroso, que ajuda a temperar o frango e a produzir uma textura superficial no forno que seus convidados vão jurar que saiu direto da fritadeira.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Lanche

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 35 min

Porções 8

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 276

% Valor Diário*

Gordura total 19.3g 25%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 246mg 11%

Carboidratos totais 5.4g 2%

Fibra alimentar 0.8g 3%

Açúcares totais 1.8g

Proteína 19.8g 40%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Forre uma assadeira com papel alumínio e cubra-a com spray de cozinha.

Combine água, vinagre, 1/4 xícara de sal, louro, tomilho, orégano e alecrim em uma panela grande e leve para ferver.

Adicione as asas de frango, volte a ferver e cozinhe por 15 minutos.

Retire as asas de frango com uma escumadeira para uma gradinha e deixe secar por 15 minutos.

Amasse o alho e uma pitada de sal em um pilão até ficar homogêneo.

Combine o purê de alho, o azeite, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha em flocos em uma tigela grande.

Adicione asas de frango e pão ralado; misture bem.

Polvilhe com 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano.

Transfira para a assadeira preparada e polvilhe com 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano restante.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, 20 a 25 minutos.