Garri
Le garri est présenté ici sous forme de granulés de manioc grillés à sec à tremper ou à saupoudrer, avec une saveur fermentée propre, un croquant sablonneux et un arôme de noisette qui accompagne les soupes et les ragoûts.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Presser la purée de manioc fermentée jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment sèche pour s'émietter en gros grains.
Tamisez les grains pour éliminer les grosses fibres et assaisonnez légèrement de sel.
Faire griller dans une grande poêle sèche, en remuant constamment, jusqu'à ce que le garri devienne croustillant et uniformément sec.
Refroidissez complètement pour que les granules restent lâches et sableux.
Servir en trempage avec de l'eau et des cacahuètes ou saupoudrer à côté d'une soupe salée.
🍷 Accords Parfaits
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