ガリ
ここでのガリは、浸したりふりかけたりするための乾燥したトーストキャッサバ顆粒として提供されており、きれいな発酵した酸味、砂のような歯ごたえ、そしてナッツのような香りがあり、スープやシチューのほかに役立ちます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
発酵させたキャッサバマッシュを、粗い粒子に砕けるまで十分に乾燥するまでプレスします。
穀物をふるいにかけ、大きな繊維を取り除き、軽く塩で味付けします。
広く乾いたフライパンで絶えずかき混ぜながら、ガリがカリカリで均一に乾燥するまでトーストします。
完全に冷却すると、顆粒は緩んで砂状のままになります。
水とピーナッツに浸したものとして、または風味豊かなスープの横にふりかけてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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