Deutscher Schokoladenkuchen III

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Runde Pfannen mit einem Durchmesser von 7,6–23 cm einfetten und bemehlen.

Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

In einem kleinen Topf Wasser und 4 Unzen Schokolade erhitzen, bis sie geschmolzen sind.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel 1 Tasse Butter und 2 Tassen Zucker cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

4 Eigelb nacheinander unterrühren.

Die geschmolzene Schokoladenmischung und die Vanille untermischen.

Abwechselnd die Mehlmischung mit der Buttermilch unterrühren und so lange verrühren, bis alles eingearbeitet ist.

In einer großen Rührschüssel aus Glas oder Metall das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

1/3 des Eiweißes unter den Teig heben, dann das restliche Eiweiß schnell unterheben, bis keine Streifen mehr vorhanden sind.

In 7,6–23 cm große Formen gießen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.

10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Für die Füllung: In einem Topf 1 Tasse Zucker, Kondensmilch, 1/2 Tasse Butter und 3 Eigelb vermischen.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.

Vom Herd nehmen.

Kokosnuss, Pekannüsse und Vanille unterrühren.

Abkühlen lassen, bis es dick genug ist, um sich auszubreiten.

Die Füllung zwischen den Schichten und auf dem Kuchen verteilen.

In einem kleinen Topf Backfett und 30 Gramm Schokolade schmelzen.

Rühren Sie alles glatt und träufeln Sie es über die Ränder des Kuchens.