Crêpes de pommes de terre allemandes
Les crêpes allemandes aux pommes de terre sont des crêpes fines et croustillantes à base de pommes de terre crues râpées, d'œufs et de sel. Frits lentement dans une poêle bien graissée, ils développent des bords dorés en dentelle et sont souvent servis avec de la compote de pommes ou de la crème sure.
Râpez les pommes de terre crues et essorez-les si elles sont très humides.
Mélangez les pommes de terre râpées avec l'œuf battu et le sel.
Faites chauffer une poêle bien graissée à feu moyen.
Versez le mélange par cuillères à soupe dans la poêle et étalez chaque portion très finement.
Faites frire lentement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés, puis servez chaud.
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