جونري

ننقع البازلاء السوداء ونقشرها ثم نمزجها مع البصل والثوم والبقدونس والملح والقليل من الماء.

اخفقي الخليط حتى يصبح خفيفًا وجيد التهوية، وأضيفي قليلًا من البيكربونات أو البوتاس لرفعه.

يُطهى الخليط في قوالب صغيرة أو يُترك على البخار حتى يتماسك ويصبح إسفنجيًا.

تُقطع وتُقدم دافئة مع الزيت والبصل الأخضر وصلصة الطماطم والفلفل الحار.