Gonré

Remojar y pelar los guisantes de carita, luego licuarlos con la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y un poco de agua.

Batir la masa hasta que esté suave y aireada, añadiendo una pizca pequeña de bicarbonato o potasa para levantarla.

Cocer la masa al vapor en moldes pequeños o en hojas hasta que cuaje y quede esponjosa.

Cortar en rodajas y servir caliente con aceite, cebolletas y salsa picante de tomate y pimiento.