Gonré
Gonre con hojas de caupí es un pastel de frijoles de Burkina Faso al vapor elaborado con caupí remojados, maní triturado, cuscús de maíz y verduras finamente picadas. La mezcla forma tiernas y sabrosas rodajas que se sirven calientes con aceite, sal o una salsa brillante de tomate y cebolla.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Frote los caupí remojados entre las manos y enjuague tantas pieles sueltas como sea posible, luego escurra bien.
Pulse los caupí con ajo, sal, bicarbonato de sodio y suficiente agua para hacer una pasta espesa y gruesa.
Incorpora las hojas picadas, el maní molido, el cuscús de maíz y el aceite; deja reposar la mezcla durante 20 minutos para que los granos se hidraten.
Forme hamburguesas compactas o montículos redondeados con la mezcla y colóquelas en una canasta vaporera forrada.
Cocine al vapor hasta que esté firme y bien cocido, aproximadamente de 25 a 35 minutos, luego sirva caliente con un chorrito de aceite, sal o salsa de tomate y cebolla.
🍷 Maridajes Perfectos
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