ゴンレ

Name: ゴンレ
Cuisine: Burkinabe

🌍 ブルキナファソ 👁️ 45回閲覧

ササゲの葉を添えたゴンレは、水に浸したササゲ、砕いたピーナッツ、コーンのクスクス、細かく刻んだ野菜で作ったブルキナベ豆の蒸しケーキです。混合物は柔らかく風味豊かな円形に固まり、油、塩、または鮮やかなトマトとオニオンのソースを添えて温かい状態で提供されます。

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🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)

#ブルキナファソ #夕食

📊 概要

難易度 Medium

🛒 材料

👨‍🍳 作り方

浸したササゲを手でこすり、できるだけ多くの皮を洗い流し、よく水を切ります。

ササゲをニンニク、塩、重曹、そして十分な量の水を加えてすりつぶし、濃厚な粗ペーストを作ります。

刻んだ葉、挽いたピーナッツ、コーンクスクス、油を加えて混ぜます。穀物が水和するように、混合物を20分間休ませます。

混合物をコンパクトなパテまたは丸いマウンドの形に成形し、裏打ちされた蒸し籠に並べます。

固まって火が通るまで約25〜35分間蒸し、油、塩、またはトマトオニオンソースを少しかけて温かいうちにお召し上がりください。

🍷 完璧なペアリング