Gonré
Bei dieser sanften Gonre-Variante liegt der Fokus eher auf Kuherbsen als auf Blattgemüse. Eingeweichte Bohnen werden mit Erdnüssen und Maismehl zu einem dicken Teig vermahlen, gedämpft zu hellen, knödelähnlichen Kuchen geformt und dann mit einer pfeffrigen Tomatensauce zu einer sättigenden Mahlzeit im burkinischen Marktstil serviert.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Lassen Sie die eingeweichten Kuherbsen abtropfen und mahlen Sie sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz und einem Schuss Wasser, bis die Paste dick und größtenteils glatt ist.
Gemahlene Erdnüsse, Maismehl, Öl und weißen Pfeffer unterrühren und den Teig stehen lassen, bis er eindickt.
Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie den Teig zu kleinen ovalen Kuchen oder Kugeln. Halten Sie diese kompakt, damit sie gleichmäßig dampfen.
Legen Sie die Kuchen in einen mit Dampf ausgelegten Dampfgarer und dämpfen Sie sie etwa 30 Minuten lang über reichlich köchelndem Wasser, bis sie fest und fest sind.
Servieren Sie den glatten Gonre heiß mit Tomaten-Zwiebel-Chilisauce, die Sie daneben oder darüber löffeln.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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