Gonré
Cette variation douce de Gonre se concentre sur le niébé plutôt que sur les légumes-feuilles. Les haricots trempés sont moulus en une pâte épaisse avec des cacahuètes et de la semoule de maïs, cuits à la vapeur pour former des gâteaux pâles ressemblant à des boulettes, puis servis avec une sauce tomate poivrée pour un repas copieux de style marché burkinabé.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Égouttez les niébés trempés et broyez-les avec l'oignon, l'ail, le sel et un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et presque lisse.
Incorporez les cacahuètes moulues, la semoule de maïs, l'huile et le poivre blanc, puis laissez la pâte reposer jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Mouillez-vous les mains et façonnez la pâte en petits gâteaux ou boules ovales, en les gardant compacts pour qu'ils cuisent uniformément.
Placez les gâteaux dans un cuiseur vapeur tapissé et faites-les cuire à la vapeur sur de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient pris et fermes, environ 30 minutes.
Servir le Gonre onctueux chaud avec une sauce chili tomate-oignon déposée à côté ou sur le dessus.
🍷 Accords Parfaits
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