ゴンレ

Name: ゴンレ
Cuisine: Burkinabe

🌍 ブルキナファソ 👁️ 42回閲覧

この滑らかなゴンレのバリエーションでは、葉物野菜ではなくササゲに重点が置かれています。浸した豆をピーナッツとコーンミールと一緒に粉砕して厚い生地にし、淡い色の団子のようなケーキに蒸し、ペッパーの効いたトマトソースを添えて、ボリュームたっぷりのブルキナファソの市場スタイルの食事に仕上げます。

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🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)

#ブルキナファソ #夕食

📊 概要

難易度 Medium

🛒 材料

👨‍🍳 作り方

浸したササゲの水を切り、玉ねぎ、ニンニク、塩、水を加えてペーストが濃くなりほぼ滑らかになるまですりつぶします。

挽いたピーナッツ、コーンミール、油、白コショウを加えて混ぜ、生地が濃くなるまで放置します。

手を濡らし、生地を小さな楕円形のケーキまたはボールの形に成形し、均一に蒸すようにコンパクトに保ちます。

ケーキを裏打ちした蒸し器に入れ、沸騰したお湯で固まるまで約30分間蒸します。

滑らかなゴンレを温かいまま、トマトとオニオンのチリソースをスプーンで添えて、または上からかけてお召し上がりください。

🍷 完璧なペアリング