Gonré
Cette version Gonre utilise une pâte de niébé et d'arachide plus grossière façonnée en gâteaux compacts cuits à la vapeur. Contrairement à la version feuillue précédente, les verts sont minimes et l'accent est mis sur la texture des haricots noisettes, un peu de piment et une relish de tomate brillante pour le contraste.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Égouttez les niébés trempés et broyez-les grossièrement avec l'oignon, le piment, le sel et le bicarbonate de soude.
Incorporer les cacahuètes moulues, la farine de millet et l'huile pour obtenir une pâte épaisse.
Laissez reposer le mélange jusqu'à ce que le grain absorbe l'humidité.
Façonner en petits gâteaux et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fermes et bien cuits.
Servir chaud avec de la relish aux tomates et un filet d'huile.
🍷 Accords Parfaits
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