Gonré
Esta versão Gonre usa uma massa mais grossa de feijão-caupi e amendoim moldada em bolos compactos cozidos no vapor. Ao contrário da versão anterior com folhas, os verdes são mínimos e a ênfase está na textura do feijão com nozes, um pouco de pimenta e um sabor de tomate brilhante para contrastar.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Escorra o feijão-nhemba encharcado e triture-o grosseiramente com cebola, pimenta, sal e bicarbonato de sódio.
Junte o amendoim moído, a farinha de milho e o óleo para fazer uma pasta grossa.
Descanse a mistura até que o grão absorva a umidade.
Molde pequenos bolos e cozinhe no vapor até ficarem firmes e cozidos.
Sirva quente com molho de tomate e um fio de azeite.
🍷 Combinações Perfeitas
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