Gorditas

In einer großen Schüssel Salz, heißes Wasser und Salz verrühren.

Nach und nach das Backfett und das Mehl untermischen.

Wenn der Teig trocken erscheint, noch etwas heißes Wasser hinzufügen.

Formen Sie aus dem Teig Kugeln, die in Ihre Handfläche passen.

Legen Sie eine Arbeitsfläche mit Wachspapier oder Kunststoff aus.

Mit Wasser bestreuen.

Die Kugeln auf der nassen Oberfläche flach drücken, bis sie etwa 1/4 Zoll dick sind.

Eine Bratpfanne oder einen Comal bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen Sie die Gorditas auf jeder Seite, bis sie gar sind.

Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

Braten Sie jede Gordita an, bis sie aufgebläht ist, und drücken Sie sie gelegentlich mit einem Spatel in das Öl.

Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, die Spitzen abschneiden und mit den Lieblingsspeisen vollstopfen.