Gorditas

Dans un grand bol, mélanger le sel et l'eau chaude.

Incorporer progressivement le shortening et la farine.

Si la pâte semble sèche, ajoutez un peu d'eau chaude.

Formez avec la pâte des boules qui tiendront dans la paume de votre main.

Tapisser une surface de travail de papier ciré ou de plastique.

Arrosez d'eau.

Aplatir les boules sur la surface humide jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Faites chauffer une plaque chauffante ou un comal à feu moyen.

Faites cuire les gorditas de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Faites frire chaque gordita jusqu'à ce qu'elle soit gonflée, en la pressant de temps en temps dans l'huile avec une spatule.

Égouttez-les brièvement sur du papier absorbant, coupez les pointes et remplissez-les de vos aliments préférés.