gorditas

En un tazón grande, mezcle la sal y el agua caliente.

Incorpora gradualmente la manteca vegetal y la harina.

Si la masa parece seca, agrega un poco más de agua caliente.

Forma bolitas con la masa que quepan en la palma de tu mano.

Forre una superficie de trabajo con papel encerado o plástico.

Espolvorear con agua.

Aplana las bolas sobre la superficie húmeda hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.

Calienta un comal o comal a fuego medio.

Cocina las gorditas de cada lado hasta que estén bien cocidas.

Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio a medio-alto hasta que esté caliente.

Fríe cada gordita hasta que esté inflada, presionándola ocasionalmente en el aceite con una espátula.

Escurrir brevemente sobre toallas de papel, cortar las puntas y rellenar con tus comidas favoritas.