Gorditas

Em uma tigela grande, misture o sal, a água quente.

Aos poucos, misture a gordura vegetal e a farinha.

Se a massa parecer seca, acrescente um pouco mais de água quente.

Forme bolas com a massa que caibam na palma da sua mão.

Forre uma superfície de trabalho com papel manteiga ou plástico.

Polvilhe com água.

Achate as bolas na superfície molhada até cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio.

Cozinhe as gorditas de cada lado até que estejam cozidas.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio a médio-alto até ficar bem quente.

Frite cada gordita até ficar estufada, pressionando-a ocasionalmente no óleo com uma espátula.

Escorra brevemente em papel toalha, corte as pontas e recheie com suas comidas favoritas.