سلطة المعكرونة بالروبيان والليمون من الجدة بيلوز مع الأعشاب

ضع البيض في قدر في طبقة واحدة واملأه بالماء لتغطية البيض بمقدار بوصة واحدة.

غطي القدر واتركي الماء حتى يغلي. يُرفع عن النار ويُترك البيض في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.

استنزاف الماء الساخن. تبريد البيض تحت الماء البارد الجاري في الحوض.

قشر واتركه جانبا.

أثناء طهي البيض، املأ وعاءًا كبيرًا بالماء المملح قليلًا واتركه حتى يغلي.

تُضاف معكرونة الديتاليني وتُعاد إلى الغليان.

يُطهى بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة ولكنها لا تزال ثابتة على اللقمة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

نغسل المعكرونة بالماء البارد حتى تبرد ثم نصفيها جيداً.

في وعاء سلطة كبير، ضعي الديتاليني المطبوخ والروبيان والكرفس والبصل الأخضر والشبت المفروم والبقدونس المفروم وعصير الليمون والمايونيز حتى تمتزج جيدًا.

يتبل بالملح والفلفل.

قطعي البيض المسلوق إلى شرائح، واحتفظي بعدة شرائح جميلة للتزيين.

أضعاف بلطف في بقية البيض.

رتب شرائح البيض المحفوظة وأغصان الشبت وأغصان البقدونس فوق السلطة. تبرد لمدة 1 إلى 2 ساعة قبل التقديم.