Ensalada de macarrones con camarones y limón de la abuela Bellows con hierbas

Coloque los huevos en una cacerola en una sola capa y llénela con agua para cubrir los huevos 1 pulgada.

Tapa la cacerola y deja hervir el agua; Retirar del fuego y dejar reposar los huevos en el agua caliente durante 15 minutos.

Escurrir el agua caliente; Enfríe los huevos con agua corriente fría en el fregadero.

Pelar y reservar.

Mientras se cocinan los huevos, llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir.

Agregue la pasta ditalini y vuelva a hervir.

Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 8 minutos.

Enjuague la pasta en agua fría hasta que se enfríe y escurra bien.

En una ensaladera grande, mezcle ligeramente los ditalini cocidos, los camarones, el apio, las cebollas verdes, el eneldo picado, el perejil picado, el jugo de limón y la mayonesa hasta que estén bien combinados.

Sazone con sal y pimienta.

Corta los huevos duros en rodajas y guarda varias rodajas bonitas para decorar.

Incorpora suavemente el resto de los huevos.

Coloque las rodajas de huevo reservadas, las ramitas de eneldo y las ramitas de perejil encima de la ensalada; enfríe durante 1 a 2 horas antes de servir.