Verdes y frijoles

Name: Verdes y frijoles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 teaspoon sal; 2 heads escarola, cortada en trozos de 2 pulgadas; 1/4 cup aceite de oliva; 3 cloves ajo, prensado; 1 teaspoon sal, o más al gusto; 1/2 teaspoon pimienta negra; 1/4 teaspoon hojuelas de pimiento rojo; 1 (15 ounce) can frijoles cannellini, escurridos y enjuagados; 1 tablespoon Queso parmesano o al gusto (Opcional)

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 15 min 👥 8 porciones 👁️ 15 vistas

Servimos esto junto con un filete y una patata al horno. Puedes rociar un poco de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir. Sirva con pan italiano crujiente. Los frijoles blancos también funcionan en esto.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 15 min

Porciones 8

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

1 teaspoon sal

2 heads escarola, cortada en trozos de 2 pulgadas

1/4 cup aceite de oliva

3 cloves ajo, prensado

1 teaspoon sal, o más al gusto

1/2 teaspoon pimienta negra

1/4 teaspoon hojuelas de pimiento rojo

1 (15 ounce) can frijoles cannellini, escurridos y enjuagados

1 tablespoon Queso parmesano o al gusto (Opcional)

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 135

% Valor Diario*

Grasa total 7.6g 10%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 738mg 32%

Carbohidratos totales 13.5g 5%

Fibra dietética 7.4g 26%

Azúcares totales 0.5g

Proteína 4.5g 9%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Vierta suficiente agua en una olla grande hasta que tenga aproximadamente 2 pulgadas de profundidad; llevar a ebullición.

Agrega 1 cucharadita de sal al agua hirviendo; agregue escarola.

Cocine la escarola hasta que hierva, empujando la escarola más hacia el agua a medida que se marchita, hasta que esté tierna con un tenedor, de 3 a 5 minutos; drenar.

Vierte aceite de oliva en la olla y coloca a fuego medio.

Cocine y revuelva el ajo, 1 cucharadita de sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo en aceite caliente hasta que el ajo esté suave, de 3 a 5 minutos.

Agrega la escarola escurrida y los frijoles cannellini a la mezcla de ajo; cocine y revuelva hasta que los frijoles estén calientes, de 5 a 10 minutos.

Espolvorea queso parmesano sobre la mezcla justo antes de servir.