हरी सब्जियाँ और फलियाँ

लगभग 2 इंच गहरे एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी डालें; उबाल लें.

उबलते पानी में 1 चम्मच नमक डालें; एस्केरोल जोड़ें.

एस्केरोल को उबाल आने पर पकाएं, एस्केरोल के मुरझाने पर उसे पानी में और धकेलें, जब तक कि वह कांटा-नरम न हो जाए, 3 से 5 मिनट तक; नाली।

बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें।

गर्म तेल में लहसुन, 1 चम्मच नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालकर 3 से 5 मिनट तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि लहसुन नरम न हो जाए।

लहसुन के मिश्रण में निथारे हुए एस्केरोल और कैनेलिनी बीन्स मिलाएँ; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि फलियाँ गर्म न हो जाएँ, 5 से 10 मिनट।

परोसने से ठीक पहले मिश्रण के ऊपर परमेसन चीज़ छिड़कें।