Hackfleisch-Jerky

Name: Hackfleisch-Jerky
Prep time: 15 min
Cook time: 330 min
Yield: 8
Ingredients: 2 teaspoons Einmachsalz; 1 teaspoon Chilipulver; 1 teaspoon Knoblauchpulver; 1 teaspoon Zwiebelpulver; 1/4 teaspoon gemahlener Ingwer; 1/4 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 pinch Cayennepfeffer oder nach Geschmack (optional); 1 pound extra mageres Rinderhackfleisch

⏱️ Fertig in 5h 45m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 5h 30m 👥 8 Portionen 👁️ 25 Aufrufe

Anstelle einer Marinade oder einer Trockenreibe wird die Gewürzmischung mit dem Hackfleisch vermischt, wodurch sich dieses Trockenfleisch etwas von seinen teureren Brüdern unterscheidet.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 5h 30m

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

🛒 Zutaten

2 teaspoons Einmachsalz

1 teaspoon Chilipulver

1 teaspoon Knoblauchpulver

1 teaspoon Zwiebelpulver

1/4 teaspoon gemahlener Ingwer

1/4 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer

1 pinch Cayennepfeffer oder nach Geschmack (optional)

1 pound extra mageres Rinderhackfleisch

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 126

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 8g 10%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 619mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 0.7g 0%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker gesamt 0.2g

Eiweiß 12.2g 24%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Salz, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Ingwer, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Hackfleisch hinzufügen und gut vermischen.

Die Rindfleischmischung durch einen Fleischwolf mit feinster Klinge passieren.

Den Ofen auf 250 Grad F (120 Grad C) vorheizen.

Legen Sie die Gitterroste auf die Backbleche.

Legen Sie die Hälfte der Hackfleischmischung zwischen zwei schwere Plastikfolien auf eine feste, ebene Fläche.

Rollen Sie die Rindfleischmischung fest auf eine Dicke von 1/8 Zoll aus.

Entfernen Sie die obere Schicht Plastikfolie, stürzen Sie die Rindfleischmischung auf das vorbereitete Backblech und entfernen Sie die untere Schicht Plastikfolie.

Wiederholen Sie den Vorgang für die restliche Rindfleischmischung.

Die Rindfleischmischung im vorgeheizten Backofen bei leicht geöffneter Backofentür 2 1/2 Stunden backen.

Drehen Sie das Backblech.

Weitere 3 Stunden backen, bis das Dörrfleisch gar ist.

Das Dörrfleisch aus dem Ofen nehmen und noch warm in Streifen schneiden.