Carne moída seca

Misture sal, pimenta em pó, alho em pó, cebola em pó, gengibre, pimenta preta e pimenta caiena em uma tigela grande; adicione a carne moída e misture bem.

Passe a mistura de carne por um moedor de carne com lâmina mais fina.

Pré-aqueça o forno a 250 graus F (120 graus C).

Coloque as gradinhas em assadeiras.

Coloque 1/2 mistura de carne moída entre duas folhas de plástico grosso em uma superfície sólida e nivelada.

Enrole firmemente a mistura de carne até uma espessura de 1/8 de polegada.

Remova a camada superior do filme plástico, inverta a mistura de carne na assadeira preparada e remova a camada inferior do filme plástico.

Repita para a mistura restante de carne bovina.

Asse a mistura de carne no forno pré-aquecido com a porta do forno entreaberta por 2 horas e meia.

Gire a assadeira.

Asse até que a carne seca esteja cozida, mais 3 horas.

Retire a carne seca do forno e corte em tiras ainda quente.