Cecina de carne molida

Mezcle la sal, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el jengibre, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón grande; agregue la carne molida y mezcle bien.

Pase la mezcla de carne a través de una picadora de carne con la cuchilla más fina.

Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C).

Coloque las rejillas sobre las bandejas para hornear.

Coloque la mitad de la mezcla de carne molida entre dos láminas de plástico pesado sobre una superficie sólida y nivelada.

Enrolle firmemente la mezcla de carne hasta que tenga un espesor de 1/8 de pulgada.

Retire la capa superior de plástico, invierta la mezcla de carne en una bandeja para hornear preparada y retire la capa inferior de plástico.

Repita lo mismo con el resto de la mezcla de carne.

Hornee la mezcla de carne en el horno precalentado con la puerta del horno ligeramente entreabierta durante 2 1/2 horas.

Gire la bandeja para hornear.

Hornee hasta que la cecina esté bien cocida, otras 3 horas.

Retire la cecina del horno y córtela en tiras mientras esté caliente.