Вяленый говяжий фарш

Смешайте соль, порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок, имбирь, черный перец и кайенский перец в большой миске; добавьте говяжий фарш и хорошо перемешайте.

Говяжью смесь пропустите через мясорубку с мельчайшими лезвиями.

Разогрейте духовку до 250 градусов F (120 градусов C).

Поместите решётки на противни.

Поместите 1/2 смеси говяжьего фарша между двумя листами плотного пластика на твердой ровной поверхности.

Плотно раскатайте говяжью смесь до толщины 1/8 дюйма.

Снимите верхний слой полиэтиленовой пленки, переверните говяжью смесь на подготовленный противень и снимите нижний слой полиэтиленовой пленки.

Повторите то же самое для оставшейся говяжьей смеси.

Запекайте говяжью смесь в разогретой духовке со слегка приоткрытой дверцей в течение 2,5 часов.

Поверните противень.

Запекайте до готовности вяленого мяса, еще 3 часа.

Достаньте вяленое мясо из духовки и пока оно теплое, нарежьте его полосками.