Jerky de boeuf haché

Mélanger le sel, la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le gingembre, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un grand bol; ajouter le bœuf haché et bien mélanger.

Passer le mélange de bœuf dans un hachoir à viande équipé de la lame la plus fine.

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

Placer les grilles sur des plaques à pâtisserie.

Placez la moitié du mélange de bœuf haché entre deux feuilles de plastique épais sur une surface solide et plane.

Rouler fermement le mélange de bœuf jusqu'à une épaisseur de 1/8 de pouce.

Retirez la couche supérieure de pellicule plastique, retournez le mélange de bœuf sur une plaque à pâtisserie préparée et retirez la couche inférieure de pellicule plastique.

Répétez l’opération pour le reste du mélange de bœuf.

Cuire le mélange de bœuf au four préchauffé avec la porte du four légèrement entrouverte pendant 2 1/2 heures.

Faites pivoter la plaque à pâtisserie.

Cuire au four jusqu'à ce que la viande séchée soit bien cuite, encore 3 heures.

Retirer la viande séchée du four et la couper en lanières lorsqu'elle est chaude.