Hakata Udon

Hakata Udon

🌍 Japanisch 👁️ 53 Aufrufe

Hakata Udon ist bekannt für weiche, zarte Nudeln in einer klaren, herzhaften Dashi-Brühe aus Fukuoka. Zu den üblichen Belägen gehören gebratene Goboten-Klette, Frühlingszwiebeln, Fischfrikadellen und manchmal ein weiches Ei, wodurch die Schüssel eher sanft und beruhigend als zäh wie Sanuki-Udon wird.

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🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Baked Good)

#Ramen #Japanisch

📊 Auf einen Blick

Schwierigkeit Medium

👨‍🍳 Zubereitung

Dashi mit Sojasauce, Mirin und Salz köcheln lassen, bis eine klare Brühe entsteht.

Blanchieren Sie den Udon, bis er weich und heiß ist, und verteilen Sie ihn dann auf Schüsseln.

Gehobelte Klette in Tempura-Teig tauchen und knusprig braten.

Heiße Brühe über die Nudeln gießen.

Mit Goboten, Fischfrikadelle, Frühlingszwiebeln und nach Wunsch einem weichen Ei belegen.

🍷 Perfekte Kombinationen

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🥗 Beilagen

🥂 Getränke

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