Hakata Udon
El hakata udon es conocido por sus fideos suaves y tiernos en un caldo dashi claro y sabroso de Fukuoka. Los aderezos comunes incluyen bardana frita con goboten, cebolletas, pastel de pescado y, a veces, un huevo blando, lo que hace que el plato sea suave y reconfortante en lugar de masticable como el Sanuki udon.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Baked Good)
Cocine a fuego lento el dashi con salsa de soja, mirin y sal para obtener un caldo claro.
Blanquea el udon hasta que esté suave y caliente, luego divídelo en tazones.
Sumerja la bardana raspada en la masa de tempura y fríala hasta que esté crujiente.
Vierta caldo caliente sobre los fideos.
Cubra con goboten, pastel de pescado, cebolletas y un huevo tierno si lo desea.
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