Berenjenas Rellenas De Hierbas (Bajas En Calorías, Bajas En Colesterol Y Bajas En Grasas)

Lave las berenjenas con agua fría; secar con toallas de papel.

Corta cada berenjena por la mitad a lo largo.

Agrega 1 pulgada de agua a una sartén grande; llevar a ebullición a fuego alto.

Agrega 2 mitades de berenjena, con la piel hacia abajo.

Cubra y reduzca el fuego a bajo.

Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la pulpa esté suave.

Retirar a una tabla de cortar de madera.

Repita con la berenjena restante.

Cuando las berenjenas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, saque la pulpa con una cuchara grande, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada de grosor. Tenga cuidado de no atravesar la piel.

Coloque las conchas en un molde de 13 x 9 pulgadas.

Pique la pulpa de la berenjena en trozos grandes; dejar de lado.