Mit Kräutern gefüllte Auberginen (kalorienarm, cholesterinarm und fettarm)

Auberginen unter kaltem Wasser waschen; mit Papiertüchern trocknen.

Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach in zwei Hälften.

Geben Sie 2,5 cm Wasser in eine große Pfanne. bei starker Hitze zum Kochen bringen.

2 Auberginenhälften mit der Hautseite nach unten hinzufügen.

Abdecken und Hitze auf niedrig reduzieren.

5 Minuten köcheln lassen oder bis das Fleisch weich ist.

Auf ein Holzschneidebrett legen.

Mit der restlichen Aubergine wiederholen.

Wenn die Auberginen kühl genug zum Anfassen sind, löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel heraus, sodass eine 0,6 cm dicke Schale übrig bleibt. Achten Sie darauf, die Häute nicht zu durchbrechen.

Legen Sie die Muscheln in eine 13 x 9 Zoll große Pfanne.

Auberginenfleisch grob hacken; beiseite legen.