Hausgemachte Manti (traditionelle türkische Teigtaschen)

Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen.

Eier und Wasser dazugeben und mit den Händen gut verrühren.

Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

Abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebeln zerkleinern und in ein Sieb über einer Schüssel geben. Den Saft abgießen und wegwerfen.

Zwiebel, Rinderhackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen; Mischen Sie das Fleisch mit einem Löffel gut, bis es püriert ist.

Den Teig in zwei Portionen teilen und eine Arbeitsfläche leicht bemehlen.

Lassen Sie ein Stück Teig abgedeckt, während Sie die zweite Portion zu einem Rechteck ausrollen und den Teig so dünn wie möglich ausrollen.

Schneiden Sie das Rechteck mit einem Messer oder einer Teigrolle in 5 cm große Quadrate.

Etwa 2 Teelöffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Quadrats geben.

Verschließen Sie die Knödel, indem Sie die Teigränder zusammenfassen und sie oben zusammendrücken, sodass ein Bündel entsteht.

Geben Sie die fertige Manti auf einen bemehlten Teller und streuen Sie mehr Mehl darüber, um ein Ankleben zu verhindern.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Teigstück.

Das Öl und die Paprikaflocken in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Pfefferflocken das Öl zu färben beginnen. lass sie nicht brennen.

Vom Herd nehmen und warm halten.

Den gehackten Knoblauch unter den Joghurt rühren und beiseite stellen.

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und kochen Sie die Manti 20 bis 25 Minuten lang, bis die Füllung nicht mehr rosa und der Teig zart ist.

Die Manti auf vier Teller verteilen.

Die Joghurtsauce über die Manti geben und jede Portion mit dem scharfen Pfefferöl beträufeln.