Manti casero (empanadillas tradicionales turcas)

Combine la harina y la sal en un tazón.

Agrega los huevos y el agua, mezclando bien con las manos.

Agregue más agua, si es necesario, para formar una masa suave.

Cubra y reserve durante al menos 30 minutos.

Triture las cebollas y colóquelas en un colador o colador colocado sobre un bol; escurrir el jugo y desechar.

Combine la cebolla, la carne molida, la sal y la pimienta; mezclar bien la carne con una cuchara hasta hacer puré.

Dividir la masa en dos porciones y enharinar ligeramente una superficie de trabajo.

Mantén un trozo de masa cubierto mientras extiendes la segunda porción formando un rectángulo, enrollando la masa lo más fina que puedas.

Corta el rectángulo en cuadrados de 2 pulgadas con un cuchillo o una rueda de repostería.

Coloque aproximadamente 2 cucharaditas de relleno de carne en el centro de cada cuadrado.

Selle las bolas de masa juntando los bordes de la masa y pellizcándolas en la parte superior para formar un paquete.

Transfiera el manti terminado a un plato enharinado y espolvoree más harina sobre el manti para evitar que se pegue.

Repita con el segundo trozo de masa.

Caliente el aceite y las hojuelas de pimiento rojo en una sartén pequeña a fuego lento hasta que las hojuelas de pimiento hayan comenzado a colorear el aceite; no dejes que se quemen.

Retirar del fuego y mantener caliente.

Agrega el ajo picado al yogur y reserva.

Hierva una olla grande de agua con sal a fuego medio-alto y cocine el manti hasta que el relleno ya no esté rosado y la masa esté tierna, de 20 a 25 minutos.

Divide el manti en cuatro platos.

Vierta la salsa de yogur sobre el manti y rocíe cada porción con aceite de pimiento picante.