Name: Fèves au lard Instant Pot®
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 8 cups eau; 1 pound haricots blancs secs, rincés et cueillis; 1 tablespoon huile d'olive; 6 ounces porc salé, coupé en dés; 6 ounces bacon, coupé en petits morceaux; 1 petit oignon, émincé; 1 1/2 cups eau, divisée; 1/4 cup Ketchup; 1/3 cup mélasse; 1/4 cup cassonade; 1 tablespoon moutarde jaune

Fèves au lard Instant Pot®

⏱️ Prêt en 1h 30m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 1h 15m 👥 12 portions 👁️ 27 vues

Cette recette a été transmise à travers ma famille canadienne-française, de ma grand-mère à ma mère puis à moi il y a de nombreuses années. Cela prend traditionnellement des heures à préparer, car nous laissons les haricots cuire lentement toute la nuit au four à feu doux. J'ai décidé d'essayer de la transformer en une recette Instant Pot® beaucoup plus rapide avec beaucoup de succès ! Avec cette méthode, vous n'avez même pas besoin de pré-tremper les haricots. Ils sont encore meilleurs le lendemain et se congèlent également très bien.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélangez l’eau et les haricots dans un autocuiseur multifonctionnel (comme un Instant Pot®).

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 15 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle pendant 20 minutes ; relâchez rapidement la pression restante selon les instructions du fabricant.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Égoutter et rincer les haricots à l'eau froide et réserver.

Rincez et essuyez l’insert Instant Pot® et remettez-le dans l’autocuiseur.

Allumez Instant Pot® et sélectionnez la fonction Sauter.

Chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brille, 2 à 3 minutes.

Ajouter le porc salé, le bacon et l'oignon et cuire brièvement jusqu'à ce que la graisse commence à fondre, 1 à 2 minutes.

Versez 1/2 tasse d'eau et grattez les morceaux bruns du fond.

Éteignez Instant Pot®.

Fouetter ensemble le ketchup, la mélasse, la cassonade, la moutarde et 1 tasse d'eau restante dans un petit bol.

Remettez les haricots cuits dans la casserole avec le mélange de ketchup.

Remuer doucement pour combiner.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 35 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle pendant 20 minutes ; relâchez rapidement toute pression restante selon les instructions du fabricant.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Les haricots épaissiront en refroidissant.

Servir immédiatement ou congeler des portions pour plus tard.

💬 Commentaires