Feijão Assado Instant Pot®

Combine água e feijão em uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®).

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 15 minutos.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão usando o método de liberação natural por 20 minutos; libere rapidamente a pressão restante de acordo com as instruções do fabricante.

Destrave e remova a tampa.

Escorra e enxágue o feijão com água fria e reserve.

Enxágue e limpe o inserto do Instant Pot® e coloque-o de volta na panela de pressão.

Ligue o Instant Pot® e selecione a função Refogar.

Aqueça o azeite até brilhar, 2 a 3 minutos.

Adicione a carne de porco salgada, o bacon e a cebola e cozinhe rapidamente até que a gordura comece a desmanchar, 1 a 2 minutos.

Despeje 1/2 xícara de água e raspe todos os pedaços marrons do fundo.

Desligue o Instant Pot®.

Misture o ketchup, o melaço, o açúcar mascavo, a mostarda e 1 xícara de água restante em uma tigela pequena.

Retorne o feijão cozido para a panela junto com a mistura de ketchup.

Mexa delicadamente para combinar.

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 35 minutos.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão usando o método de liberação natural por 20 minutos; libere rapidamente qualquer pressão restante de acordo com as instruções do fabricante.

Destrave e remova a tampa.

O feijão vai engrossar ao esfriar.

Sirva imediatamente ou congele porções para usar mais tarde.