Pollo y albóndigas Instant Pot®

Vierta el aceite de oliva en una olla a presión multifuncional (como una Instant Pot®) y seleccione la función Saltear.

Cocine la cebolla, la zanahoria, el apio y la hoja de laurel hasta que las verduras estén suaves y la cebolla se haya vuelto transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el caldo de pollo, los muslos de pollo, las pechugas de pollo, el tomillo, la mejorana, la sal y la pimienta.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 9 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos.

Retire con cuidado los trozos de pollo con unas pinzas y colóquelos en un bol para que se enfríen un poco; deseche la hoja de laurel.

Triture la mantequilla con la harina para hacer una pasta suave; dejar de lado.

Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón para las albóndigas.

Corta la mantequilla fría hasta que la mezcla tenga la textura de harina de maíz.

Agregue el perejil y reserve.

Triture el pollo enfriado y regréselo a la olla.

Pruebe el caldo y ajuste la sazón si es necesario.

Agregue los guisantes y las judías verdes.

Agregue la pasta de harina y mantequilla.

Seleccione la función Saltear para que el caldo vuelva a hervir.

Vierta suero de leche en la mezcla de bola de masa y revuelva hasta que se combinen.

Deje caer la masa de bola de masa amontonando cucharadas sobre el guiso; una pequeña cucharada para galletas funciona bien.

Cubra la olla con la tapa, dejando abierta la salida de vapor.

Seleccione la función de cocción lenta y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las albóndigas estén bien cocidas, de 10 a 12 minutos.

Al insertar una brocheta en el centro de una bola de masa, ésta debe salir limpia.