इंस्टेंट पॉट® चिकन और पकौड़ी

एक बहु-कार्यात्मक प्रेशर कुकर (जैसे इंस्टेंट पॉट®) में जैतून का तेल डालें और सॉट फ़ंक्शन का चयन करें।

प्याज, गाजर, अजवाइन और तेजपत्ता को तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और प्याज पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

चिकन शोरबा, चिकन जांघें, चिकन ब्रेस्ट, थाइम, मार्जोरम, नमक और काली मिर्च डालें।

ढक्कन बंद करके ताला लगा दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव का चयन करें; 9 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

दबाव बनने के लिए 10 से 15 मिनट का समय दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार त्वरित-रिलीज़ विधि का उपयोग करके लगभग 5 मिनट तक दबाव को सावधानीपूर्वक छोड़ें।

चिकन के टुकड़ों को चिमटे से सावधानी से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने के लिए एक कटोरे में रखें; तेज़ पत्ता त्यागें.

एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए आटे के साथ मक्खन को मैश करें; रद्द करना।

पकौड़ी के लिए एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

ठंडे मक्खन में तब तक काटें जब तक मिश्रण कॉर्नमील की बनावट का न हो जाए।

अजमोद मिलाएं और एक तरफ रख दें।

ठंडे चिकन को टुकड़े-टुकड़े करें और बर्तन में वापस डालें।

शोरबा को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।

मटर और हरी फलियाँ डालें।

मैदा-मक्खन का पेस्ट मिला लें.

शोरबा को वापस उबालने के लिए सॉट फ़ंक्शन का चयन करें।

पकौड़ी मिश्रण में छाछ डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ।

स्टू के ऊपर चम्मच भर ढेर लगाकर पकौड़ी का आटा डालें; एक छोटा कुकी स्कूप अच्छा काम करता है।

बर्तन को ढक्कन से ढक दें, भाप का निकास खुला छोड़ दें।

स्लो कुकर फ़ंक्शन का चयन करें और पकौड़ी पकने तक धीमी आंच पर ढककर 10 से 12 मिनट तक पकाएं।

पकौड़ी के बीच में डाली गई सीख साफ निकलनी चाहिए।