Frango e bolinhos Instant Pot®

Despeje o azeite em uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogar.

Cozinhe a cebola, a cenoura, o aipo e a folha de louro até que os vegetais estejam macios e a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos.

Adicione o caldo de galinha, as coxas de frango, os peitos de frango, o tomilho, a manjerona, o sal e a pimenta.

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 9 minutos.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão cuidadosamente usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.

Retire com cuidado os pedaços de frango com uma pinça e coloque-os em uma tigela para esfriar um pouco; descarte a folha de louro.

Amasse a manteiga com a farinha para fazer uma pasta lisa; reserve.

Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela para fazer os bolinhos.

Corte a manteiga fria até a mistura ficar com a textura de fubá.

Junte a salsa e reserve.

Desfie o frango resfriado e volte para a panela.

Prove o caldo e ajuste o tempero se necessário.

Adicione ervilhas e feijão verde.

Junte a pasta de farinha e manteiga.

Selecione a função Refogar para fazer o caldo ferver novamente.

Despeje o leitelho na mistura do bolinho e mexa até incorporar.

Solte a massa do bolinho empilhando colheradas em cima do guisado; uma pequena colher de biscoito funciona bem.

Cubra a panela com a tampa, deixando a saída de vapor aberta.

Selecione a função Fogão Lento e cozinhe em fogo baixo, coberto, até que os bolinhos estejam cozidos, 10 a 12 minutos.

Um palito inserido no centro de um bolinho deve sair limpo.