यही इवु

बकरी के सिर को प्याज और नमक के साथ तब तक पकाएं जब तक कि मांस हड्डी से खींचने लायक नरम न हो जाए।

पाम तेल को धीरे से गर्म करें, फिर थोड़े से छने हुए पोटाश पानी में तब तक फेंटें जब तक सॉस गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।

पिसी हुई एहु, क्रेफ़िश, कटा हुआ स्कॉच बोनट, और बकरी पकाने वाले शोरबे का एक छींटा मिलाएँ।

बकरी के टुकड़ों को सॉस के माध्यम से तब तक मोड़ें जब तक कि प्रत्येक सतह पर लेप न लग जाए और गर्म न हो जाए।

कटा हुआ प्याज, कटा हुआ उताजी और उगबा के साथ समाप्त करें, फिर उथले कटोरे में गरमागरम परोसें।