イシ・エウ
イシ エウは、エフの種子、ザリガニ、チリ、タマネギ、苦いウタジを加えた光沢のあるパームオイル ソースで和えたイボ ヤギの頭の珍味です。濃厚でスパイシーで、バースナックとしてシェアできるように作られています。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ヤギの頭を玉ねぎと塩で骨から外れるほど柔らかくなるまで煮ます。
パーム油を軽く温め、少量の濾したカリ水でソースが濃くなり、つやが出るまで泡立てます。
挽いたエフ、ザリガニ、刻んだスコッチボンネット、ヤギのクッキングブロスを少し加えて混ぜます。
すべての表面がコーティングされ、中まで加熱されるまで、ヤギの部分をソースに折り重ねます。
スライスした玉ねぎ、細切りのウタジ、ウバを添えて、浅いボウルに熱々のままお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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