Иси Эву
Иси эву — это деликатес из козлиной головы игбо, заправленный блестящим соусом из пальмового масла с семенами эху, раками, чили, луком и горьким утази. Он насыщенный, пряный и создан для того, чтобы его можно было использовать в качестве закуски в баре.
🔗 Рецепт адаптирован из Wikidata (Dish)
Тушить козью голову с луком и солью, пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы его можно было отделить от кости.
Осторожно нагрейте пальмовое масло, затем добавьте немного процеженной калийной воды, пока соус не загустеет и не станет блестящим.
Добавьте молотый эху, раков, нарезанную шотландскую шляпку и немного козьего бульона.
Обмакивайте кусочки козла в соусе, пока все поверхности не будут покрыты и не прогреты.
Завершите блюдо нарезанным луком, тертым утази и угбой, затем подавайте горячим в неглубокой миске.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий