Ямайский «козий карри»

Обвалять телятину в муке.

Обжарьте телятину в очень горячем масле.

Достаньте и добавьте чеснок и лук.

Когда лук станет прозрачным, добавьте порошок карри, тмин, красный перец и имбирь.

Варить, помешивая, на медленном огне.

Влейте куриный бульон и бульон и доведите до кипения, перемешивая все подрумяненные кусочки деревянной ложкой.

Верните мясо в сковороду; полить бульоном.

Плотно накройте крышкой и варите на слабом огне около полутора часов или до готовности.

Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить пригорание, и добавляйте воду или бульон, если соус кажется слишком густым.

Добавьте сок лайма и приправьте солью по вкусу.

Непосредственно перед подачей посыпьте рубленым зеленым луком.

Подавайте с чатни и небольшими порциями нарезанного яичного желтка, нарезанного яичного белка, молотого арахиса и тертого кокоса.