Jamaikanischer gebratener Schnapper

Name: Jamaikanischer gebratener Schnapper
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 (1 1/2 pound) ganzer Red Snapper, gereinigt und entschuppt; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 quart Pflanzenöl zum Braten; 1 teaspoon Pflanzenöl; 1/2 weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1/8 teaspoon gehackter Knoblauch; 1/2 große Karotte, geschält und in dünne Streifen geschnitten; 1 sprig frischer Thymian, Blätter abgezupft; 1 Pimentbeere, geknackt; 1/4 Habanero-Pfeffer, entkernt und gehackt; 1/4 cup weißer Essig; 1 tablespoon Wasser; 3/4 teaspoon Salz; 1 pinch brauner Zucker

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 2 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Dieses traditionelle „Escovitch“-Gericht aus gebratenem Fisch haben wir am Abend vor der Kirche mit meiner Großmutter gekocht, damit wir es am nächsten Tag nach dem Gottesdienst bei einem großen gemeinsamen Essen servieren konnten.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Frittiert #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 15 min

Portionen 2

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 2

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 770

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 50.9g 65%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1036mg 45%

Kohlenhydrate gesamt 4.9g 2%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker gesamt 2.4g

Eiweiß 70.3g 141%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Tupfen Sie den Fisch trocken und schneiden Sie auf jeder Seite des Fisches 3 kleine Schlitze.

Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Liter Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es raucht.

Legen Sie den Fisch vorsichtig in die Pfanne und braten Sie ihn ca. 5 Minuten pro Seite, bis er braun und knusprig ist.

Den Fisch herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.

1 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zwiebel, Knoblauch und Karotte in die Pfanne geben; kochen und 1 bis 2 Minuten umrühren.

Thymian, Piment, Habanero-Pfeffer, Essig, Wasser, Salz und Zucker hinzufügen und etwa 5 Minuten weiter kochen, bis die Zwiebeln weich sind und die Flüssigkeit reduziert ist.

Servieren Sie den Fisch mit einer darüber gelöffelten Zwiebelmischung.