Name: Ямайский жареный окунь
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 (1 1/2 pound) целый красный окунь, очищенный и очищенный от чешуи; соль и свежемолотый черный перец по вкусу; 1 quart растительное масло для жарки; 1 teaspoon растительное масло; 1/2 белый лук, нарезанный; 1/8 teaspoon измельченный чеснок; 1/2 большая морковь, очищенная и нарезанная тонкими полосками; 1 sprig свежий тимьян, листья очищены; 1 ягода душистого перца, треснувшая; 1/4 перец хабанеро, очищенный от семян и нарезанный; 1/4 cup белый уксус; 1 tablespoon вода; 3/4 teaspoon соль; 1 pinch коричневый сахар

Ямайский жареный окунь

⏱️ Готово за 25 min 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 15 min 👥 2 порции 👁️ 9 просмотров

Мы приготовили это традиционное блюдо «эскович» из жареной рыбы с моей бабушкой накануне церкви, чтобы на следующий день после службы подать его на большой общий обед.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Обсушите рыбу и сделайте по три небольших надреза с каждой стороны рыбы.

Приправьте обе стороны солью и перцем.

Нагрейте 1 литр масла в большой сковороде на среднем огне до образования дыма.

Аккуратно положите рыбу на сковороду и обжаривайте, пока она не подрумянится и не станет хрустящей, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Достаньте рыбу и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде на средне-сильном огне.

Перемешайте в сковороде лук, чеснок и морковь; варить и перемешивать 1-2 минуты.

Добавьте тимьян, душистый перец, перец хабанеро, уксус, воду, соль и сахар и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и жидкость не выпарится, около 5 минут.

Подавайте рыбу, посыпав сверху луковой смесью.

💬 Комментарии