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ジャマイカ産スナッパーのフライ
私たちは教会の前夜にこの伝統的な魚のフライ「エスコビッチ」料理を祖母と一緒に作り、翌日の礼拝後に大規模な共同食事会で提供できるようにしました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
魚を軽く叩いて乾かし、魚の両側に3つの小さな切り込みを入れます。
両面に塩、コショウで味付けします。
大きなフライパンに1クォートの油を入れ、煙が出るまで中強火で加熱します。
慎重に魚をフライパンに置き、こんがり焼き色がつくまで片面約5分ずつ炒めます。
魚を取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に置きます。
大きなフライパンに油小さじ1を入れて中火にかけます。
玉ねぎ、ニンニク、ニンジンを鍋に入れてかき混ぜます。 1〜2分間調理してかき混ぜます。
タイム、オールスパイス、ハバネロペッパー、酢、水、塩、砂糖を加え、玉ねぎが柔らかくなり、水分が少なくなるまで約5分間調理を続けます。
魚の上に玉ねぎを混ぜたものをスプーンですくって盛り付けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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