فطيرة وعاء جامبالايا

يُغلى الأرز والماء في قدر على نار عالية.

خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى يصبح الأرز مطاطيًا ويتم امتصاص السائل، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

دع الأرز يقف، مغطى، لمدة 5 دقائق تقريبا.

كشف، والسماح لتبرد.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

دهن طبق فطيرة مقاس 9 بوصة بالزبدة.

ضعي حلقات النقانق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، واطهيها حتى تنضج على كلا الجانبين، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

يُرفع عن النار ويُقطع إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة؛ جانبا.

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة، ويضاف إليها الدقيق.

اسمح للدقيق بالطهي حتى يصبح ذو مظهر رغوي، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا؛ خفقت في الحليب.

اخفضي الحرارة إلى درجة متوسطة-منخفضة واتركي الصلصة على نار هادئة أثناء الانتهاء من الخطوات المتبقية؛ خفقت في كثير من الأحيان.

ضجة في توابل الكاجون حسب الذوق.

عندما تصبح الصلصة سميكة بدرجة كافية لتغطي ظهر الملعقة، ارفعيها عن النار.

في وعاء، اخلطي لحم الدجاج مع نكهة الدخان السائلة.

يُمزج الأرز المطبوخ والنقانق المطبوخة والبصل والفلفل الأحمر والثوم والروبيان حتى تمتزج المكونات جيدًا.

صب حوالي 3/4 من الصلصة البيضاء لترطيب الحشوة.

لتجميع الفطيرة، قم بقص أوراق عجين الفطير إلى 10 × 10 بوصة؛ ضعي ورقة في طبق الفطيرة المُجهز. (سوف تبرز الزوايا المربعة).

املأ القشرة السفلية بخليط الأرز، ثم اسكب الربع المتبقي من الصلصة البيضاء.

أعلى مع الورقة المتبقية من المعجنات النفخة. قرصة الحواف لختمها.

دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالبيض المخفوق.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح القشرة قشرية في المنتصف وتكتسب اللون البني الذهبي، لمدة 20 إلى 30 دقيقة.