जम्बालया पॉट पाई

तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में चावल और पानी को उबाल लें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि चावल चबा न जाए और तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 15 मिनट।

चावल को लगभग 5 मिनट तक ढककर खड़े रहने दें।

खोलें, और ठंडा होने दें।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

9 इंच की पाई डिश को चिकना कर लें.

सॉसेज लिंक्स को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में रखें, और दोनों तरफ से भूरा होने तक पकाएं, प्रति तरफ 3 से 4 मिनट।

गर्मी से निकालें, और 1/4 इंच के स्लाइस में काट लें; रद्द करना।

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा मिलाएं।

आटे को झागदार दिखने तक, लगभग 1 मिनट तक पकने दें; दूध में फेंटें.

आंच को मध्यम-धीमी कर दें, और शेष चरणों को पूरा करने तक सॉस को धीमी आंच पर पकाएं; बार-बार फेंटें।

स्वाद के लिए काजुन मसाला मिलाएं।

जब सॉस इतना गाढ़ा हो जाए कि चम्मच के पिछले हिस्से पर लग जाए, तो आंच से उतार लें।

एक कटोरे में, चिकन मांस को तरल धुएं के स्वाद के साथ डालें।

पके हुए चावल, पके हुए सॉसेज, प्याज, लाल बेल मिर्च, लहसुन और झींगा को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

भरावन को गीला करने के लिए लगभग 3/4 सफेद सॉस डालें।

पाई को इकट्ठा करने के लिए, पफ पेस्ट्री की शीट को 10x10 इंच तक ट्रिम करें; तैयार पाई डिश में एक शीट बिछाएं। (चौकोर कोने बाहर चिपके रहेंगे)।

निचली परत को चावल के मिश्रण से भरें, और शेष 1/4 सफेद सॉस डालें।

शीर्ष पर पफ पेस्ट्री की शेष शीट डालें; सील करने के लिए किनारों को पिंच करें।

पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

पहले से गरम ओवन में 20 से 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि परत बीच में परतदार और सुनहरा भूरा न हो जाए।