Pastel De Jambalaya

Pon a hervir el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto.

Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté masticable y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos.

Deje reposar el arroz tapado durante unos 5 minutos.

Destape y deje enfriar.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas.

Coloque las salchichas en una sartén grande a fuego medio-alto y cocine hasta que se doren por ambos lados, de 3 a 4 minutos por lado.

Retirar del fuego y cortar en rodajas de 1/4 de pulgada; dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y agregue la harina.

Deje que la harina se cocine hasta que tenga un aspecto espumoso, aproximadamente 1 minuto; agregue la leche.

Baje el fuego a medio-bajo y cocine la salsa a fuego lento mientras termina los pasos restantes; batir con frecuencia.

Agregue el condimento cajún al gusto.

Cuando la salsa se haya espesado lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, retírela del fuego.

En un bol, mezcle la carne de pollo con el aroma de humo líquido.

Agregue el arroz cocido, la salchicha cocida, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y los camarones hasta que estén bien combinados.

Vierta aproximadamente 3/4 de la salsa blanca para humedecer el relleno.

Para armar el pastel, recorte las láminas de hojaldre a 10x10 pulgadas; Coloque una hoja en el molde para pastel preparado. (Las esquinas cuadradas sobresaldrán).

Rellene la base con la mezcla de arroz y vierta el 1/4 restante de la salsa blanca.

Cubra con la hoja restante de hojaldre; pellizca los bordes para sellar.

Pincelar la parte superior del pastel con huevo batido.

Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté escamosa en el centro y dorada, de 20 a 30 minutos.