Джамбалайя Пот Пирог

Доведите рис и воду до кипения в кастрюле на сильном огне.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет жевательным и жидкость не впитается, около 15 минут.

Дайте рису постоять под крышкой около 5 минут.

Откройте крышку и дайте остыть.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Смажьте маслом форму для пирога диаметром 9 дюймов.

Поместите колбасные звенья в большую сковороду на средне-сильный огонь и жарьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, по 3–4 минуты с каждой стороны.

Снимите с огня и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма; отложить.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте муку.

Дайте муке приготовиться до появления пены, около 1 минуты; взбейте молоко.

Убавьте огонь до среднего-слабого и варите соус, пока завершаете оставшиеся шаги; часто взбивайте.

Добавьте приправу Каджун по вкусу.

Когда соус загустеет настолько, что покроет тыльную сторону ложки, снимите его с огня.

В миске перемешайте куриное мясо с жидким ароматизатором дыма.

Смешайте приготовленный рис, вареную колбасу, лук, красный болгарский перец, чеснок и креветки до однородной массы.

Влейте примерно 3/4 белого соуса, чтобы смочить начинку.

Чтобы собрать пирог, обрежьте листы слоеного теста размером 10х10 дюймов; выложите лист в подготовленную форму для пирога. (Квадратные углы будут торчать).

Заполните нижнюю корочку рисовой смесью и влейте оставшуюся 1/4 белого соуса.

Сверху выложите оставшийся лист слоеного теста; защипните края, чтобы запечатать.

Смажьте верх пирога взбитым яйцом.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корочка не станет слоеной в центре и не станет золотисто-коричневой, 20–30 минут.