ستيك هاوس ياباني روبيان ذهبي

اخفقي صفار البيض حتى يصبح ناعمًا.

يُضاف الزيت ببطء، بضع قطرات في كل مرة، مع الخفق المستمر، حتى يشبه الخليط الكسترد السميك.

أضيفي خل الأرز والملح ومسحوق الثوم والزعفران ببطء، واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات.

قم بتغطية الصلصة الذهبية ثم ضعها في الثلاجة حتى تمتزج النكهات لمدة 8 ساعات حتى ليلة كاملة.

ضع الروبيان على سطح عمل مستو.

قم بتقطيع كل قطعة بشكل أفقي من المنتصف، مع الحرص على عدم قطعها بالكامل إلى الجانب الآخر.

افتح الجانبين وانشرهما مثل كتاب مفتوح.

جفف بالمناشف الورقية.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة.

ترتيب الجمبري على شكل دائرة في المقلاة، بحيث يتلامس الذيل.

ملعقة حوالي 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الذهبية فوق كل جمبري.

أضف النبيذ الأبيض. غطيها بغطاء واتركيها على البخار حتى تصبح الصلصة رقيقة، لمدة 5 إلى 7 دقائق.

أخرجي الجمبري بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيه في أطباق التقديم.